Stasera ho rinunciato alla voglia di pizza, fuori soffia libeccio a più di 30 nodi ad occhio, meglio starmene qui al calduccio in barca, con lo scaldabagno acceso e una pentola sul fuoco. Che la pizza, ammesso che fossi riuscita a portarla in barca sarebbe arrivata fredda.
Ricetta semplice e veloce (circa 15 minuti di cottura) utile quando non si ha a disposizione alimenti freschi e maggiormente gustosi.
Far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, versare mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare, aggiungere il brodo e la passata di pomodoro, un paio di cucchiai. Aggiungere ancora brodo gradualmente durante la cottura. Aggiustare di sale e infine mantecare con il parmiggiano.
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